こんにちは

今日は私にしてはめずらしく、
クッキーを焼きました
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ずぼらちゃんな私は、あれこれ計量するのが嫌いなので(笑)、
ホットケーキミックスを使って作りましたが
サクサク美味しくできて、家族に好評でした 

【材料】約30枚分
*ホットケーキミックス 150g
*片栗粉 50g
*無塩マーガリン 70g
*グラニュー糖 50g
*しょうが(すりおろし)小さじ1
*シナモン 小さじ1
*卵 1個

 
【作り方】
1.ボウルにホットケーキミックス、片栗粉、冷たいままの無塩マーガリンを入れて、手でこすりながらポロポロになるようになじませる。

2.1に、グラニュー糖、溶いた卵、すりおろした生姜、シナモンを加えて、手でサックリと混ぜる。
ひとかたまりにしたあと、2等分にし、1つ1つ棒状にしてそれぞれラップに包む。
生地を休ませるため、これを冷蔵庫で30分以上寝せる。

3.天板にクッキングペーパーをしいて、冷蔵庫から取り出した2を、7mmの厚さに切って並べる。
(1.5倍の大きさに膨らむので、間をあけて並べます)
180度に予熱したオーブンで15~20分焼いて完成
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サクサク美味しいジンジャークッキーと、生姜紅茶で
じんじゃーらいふ満喫な1日で幸せ~


今回も最後まで読んでくださり、ありがとうございました(*´∀`*)
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